Wij gebruiken een ........ braadpan om oliebollen te bakken.
Het woord 'emaillen' is een stoffelijk bijvoeglijk naamwoord. Zulke woorden hebben bijna altijd 'en' aan het eind: houten, ijzeren, emaillen.
Eigenlijk is een emaillen pan niet helemaal van email gemaakt, maar slechts met email bedekt. Beter zou zijn: een geƫmailleerde pan, want de pan is geƫmailleerd.
Toch wordt in 'een emaillen pan' het woord 'emaillen' geschreven als een stoffelijk bijvoeglijk naamwoord.
Zie ook het Groene Boekje:
https://woordenlijst.org/zoeken/?q=emaillen